3 questions à Oscar Tosato

 

Conseiller municipal, Lausanne

Vous êtes un membre de la première heure de marchédurable.ch. Qu'est-ce qui vous a séduit dans le projet ?

Tout d'abord, en achetant aux paysans de la région on favorise l'agriculture de proximité. C'est aussi indéniablement plus écologique:il vaut mieux acheter ses pommes de terres produites à quelques kilomètres plutôt que de les faire venir par avion du bout du monde.

Enfin cela me force à manger des légumes de saison. On adhère souvent à des principes dans la pensée, marchédurable.ch me permet de le mettre en acte. Depuis que je suis membre, j'achète aussi plus de légumes.

Quels sont les atouts de marchédurable.ch ?

Je suis très sensible à ce qui génère du lien social et cette initiative en crée. Les gens se rencontrent en allant chercher leur panier ou lors des portes ouvertes chez le producteur. On sait que c'est chaque membre qui fait tenir le groupe, cela donne une responsabilité individuelle. marchédurable.ch me permet aussi de découvrir de nouveaux produits du terroir, de nouvelles recettes comme la soupe de topinambours ou autres.

Est-ce que marchédurable.ch change votre regard à la consommation ?

J'ai découvert de nouveaux goûts, ceux des produits de garde comme les carottes par exemple, dont le goût évolue en même temps que l'hiver avance. On le sait, mais là on le vit. Au magasin on croit que c'est toujours l'été. Alors que là je me réjouis que la nature reparte, que la saison propice à tous les légumes revienne. L'arrivée du printemps prend vraiment forme.

Lausanne, le 25 mai 2008